Vadouvan - kari po francouzsku. Vadouvan, známý i jako vadavam, je hotová směs koření, ve které je kus Indické a kus Francouzské kuchyně.
Indická směs kari se smísila s evropským kořením. Šalotkou, česnekem a dalšími aromatickými látkami. Směs koření vznikla v dobách kolonizace Indie Francií ( v 17. století). Indické recepty na směsi vadouvan se liší, minimálně však musí obsahovat cibuli, česnek, kmín, hořčičná semena a pískavici. Směs se suší na slunci a poté se rozdrtí, smísí s ricinovým olejem, který má konzervační vlastnosti. Ze směsi se vyrobí kuličky, které se potom suší ještě několik dní.