Česky: hlíva ústřičná
Slovensky: hliva ustricová
Anglicky: Oyster Mushrooms
Latinsky: Pleurotus ostreatus
Japonsky: Hiratake
Čeleď: hlívovité
Hlíva ústřičná je jedlá, dřevokazná houba, která dostala přívlastek ústřičná podle tvaru a barvy klobouku, připomínající ústřice. Klobouky bývají až 25cm široké, vějířovíté, hladké a pružné. Roste v trsech, které mohou být až několik kilogram těžké. Chuť hlívy je mírně nasládlá a silně houbovité vůně.
Hlíva ústřičná obsahuje polysacharidický beta-1,3-D-glukan a beta-1,6-D glukan, které mohou příznivě ovlivňovat hladinu cholesterolu v krvi. Přispívá normálnímu stavu imunitního systému, pomáhá při zánětlivých, virových a bakteriálních problémech. Hlíva je přírodním zdrojem látek ze skupiny statinů. Obsahuje i β-glukany, terpeny, zejména pleurotin.
Zajímavost: Hlíva je také jednou z mála „masožravých“ hub. Její mycelium dokáže otrávit a zabít některé hlístice. Získává tak podobně jako masožravé rostliny dusík.