Salsa je vlastně španělský nebo italský překlad pro omáčku. Mexická kuchyně ji označuje jako specifickou pikantní omáčku vyrobenou z různých druhů zeleniny a ovoce.

Nejčastěji jsou to rajčata, papriky a kukuřice. Podává se jako příloha k namáčení  tortilly nebo různých chipsů, případně se používá k dochucení rozličných pokrmů. Recepty na mexickou salsu jsou známy již ze záznamů z období aztécké říše a v nespočetných obměnách se používají dodnes. Mexická salsa se připravuje a prodává v provedení od mild přes medium až po hot, tzn. od jemné přes střední až po hodně pálivou salsu.

Salsa produkty zde