Římský kmín má příjemnou, aromatickou silná vůni, ostrou, kořeněnou chuť. Je součástí kari, používá se ke kořenění mletých mas, do salámů a klobás, sýrů i do chleba, v likérnictví. Římský kmín je horký, ostrý, dodává sílu, podporuje trávení.