Hřebíček je sušený kalich s poupětem hřebíčkovce vonného, který se sbírá ručně těsně před rozkvětem. Poupata mají nejprve zelenožlutou barvu, která postupně přechází do oranžové až červené, kdy nastává čas sklizně. Pochází z Moluckých ostrovů. Používá se ke kořenění sladkých potravin, rýže a masa. Pro své výrazné aroma je i součástí mnoha aromatických směsí.

Hřebíček obsahuje velké množství silice, pryskyřice, třísloviny, flavonoidy, olej, sliz. Hlavní složkou hřebíčkové silice je eugenol, který má lokálně-anestetické a antiseptické účinky, které se často používají v zubním lékařství.

koření a byliny