Karkadé jsou sušené kalichy ibišku súdánského, označované jako květ. Čaj z ibišku je vínově červené barvy, kyselé chuti. Vhodný do čajových směsí, kterým dává příjemnou kyselou chuť a barvu, ale i samostatně. Ibišek se pěstuje v různých kultivarech v Africe, Asii, Jižní Americe i v Evropě. Např. v Egyptě je označován jako národní čaj. 

Karkadé je druh velkokvětého ibišku, z něhož jsou užívány pouze květy. Tento nápadný keř patří do rodu slézů, který se nazývá Ibišek sabdariffa. Velké květy mají až 4 cm, mají tmavě červenou barvu a výraznou vůni a nakyslou osvěžující chuť. Pro svou kyselost bývá většinou doslazován cukrem.

Sušené květy Súdánského Ibišku připravené v nálevu zahánějí hlad i žízeň, navíc obsahují velké množství vitamínu C. Hotové karkadé má tak sytou červenou barvu, že vypadá jako pohár plný krve. Zajímavostí je, že pokud hotové Karkadé vlijeme do studené vody - zmodrá, podobně jako český sléz, který je s ibiškem příbuzný. 

Ibišek obsahuje až 30% organických kyselin (vinnou, citronovou, jablečnou, ibiškovou), antokyanová barviva, flavonoidy, fytosteroly, pektiny, polysacharidy, vitamin C

Čaj z karkadé je silně močopudný, nejsou známy vedlejší účinky.

Doporučujeme např. ve směsi s šípky a vřesem

Příprava: 1,5 lžičky karkadé zalejeme čtvrtlitrem vroucí vodou a necháme 5 - 10 min. louhovat (podle chuti). Dosladit medem či cukrem. Pije se teplé i studené.