Glutamáty jsou soli kyseliny glutamové, které slouží jako zvýrazňovače chuti, aniž by samy měly jakoukoli chuť, je považován po sladké, slané kyselé a hořké za pátou chuť - takzvanou "umami".

V asijské kuchyni je velmi populární glutaman sodný. Glutaman má potenciál zvýraznit chuť mnoha jídel.

Glutaman se přirozeně vyskytuje ve všech živých organizmech, nejčastěji jakou součást proteinů.

Lidské tělo si denně syntetizuje pro své potřeby v průměru 50g.

I přes jeho přirozenou povahu, je považován za potenciálně škodlivý ve větší míře, podobně jako sůl či cukr.

Proto se nedoporučuje přesáhnout množství 10g na 1 kg potravy.

hmotnost: 454g