Slzovka obecná (porcelánová) Yiren Shen Coix lacryma-jobi 200g

Slzovka obecná je tradiční obilovina s charakteristickými, perlovitými zrny, která se po staletí využívá v kuchyni i bylinných směsích. Má jemnou, lehce oříškovou chuť a po uvaření získává měkkou, příjemnou strukturu. Díky své neutrální chuti se dobře kombinuje s dalšími surovinami.

Zrna slzovky jsou přirozeně tvrdší, proto se nejčastěji používají k přípravě nálevů, odvarů, nebo jako součást směsí. V kuchyni se hodí do polévek, kaší, teplých pokrmů či tradičních receptů asijské kuchyně. Má významné místo v lidovém léčitelství. V Číně se užívá i k přípravě polévek, praží se, používá se jako kávová náhražka.

Hmotnost: 200g    

Složení: Slzovka obecná (porcelánová) neboli jobovy slzy - Yiren shen - Coix lacryma-jobi, celá zrna.

Země původu: Thajsko

Použití: k přípravě nálevu, odvaru nebo do bylinných směsí. 

Skladování: V suchu, temnu a uzavřené.

Dávkování:  max. 40 g denně, tj. 2 vrchovaté polévkové lžíce

Alergeny: nejsou, slzovka je bezlepková.

Čínské názvy: Yiren Shen, sheng yiren, yiyiren, 

japonské názvy: juzudama, hatomugi

Obsah balení 200 g.

Účinné látky: Semena slzovky obsahují škrob, tuk, bílkoviny, aminokyseliny leucin, tyrosin, lysin. Triterpenoidy coixol, coixan, coixenolid a steroly stigmasterol a kampesterol. Protože jsou geneticky bližší spíše kukuřici než pšenici, měly by být bezpečné i pro osoby trpícími alergií na lepek.

Slzovková voda - Yimi Shui

Slzovku opláchněte a namočte na cca 1 hodinu do vody, v poměru 1:15. Potom ji v té samé vodě vařte bez pokličky hodinu při mírném varu. Hotový odvar sceďte a dochuťe např. šťávou z citronu. Uvařenou slzovku samozřejmě můžete sníst zvlášť. 

Příloha, kaše a polévky

Slzovka má podobné použití jako naše kroupy, můžeme ji použít jako přílohu, třeba i v kombinaci s rýží, rozvařit ji na kaši či dávat jako přídavek do polévek.